面包在烘烤過程中內(nèi)部的變化

烘焙食品添加劑那點(diǎn)事

食品添加劑是指：為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

脆皮蛋糕的做法

簡介：脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕，本視頻主要介紹脆皮蛋糕的制做原料的選用和制做步驟的注意要點(diǎn)！

飄香小圓餅

現(xiàn)在的人對(duì)他們而言蛋糕西點(diǎn)只是商品，他們會(huì)去評(píng)價(jià)商品各種屬性，色香味什么的。每天很難有那么多悲傷的人，因?yàn)槌粤它c(diǎn)甜品這一件小事就感覺到幸福。

蛋黃餅干制作方法

如果一烤盤烤不下，可以擠到另一個(gè)烤盤上，下一盤再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小時(shí)之內(nèi)放入烤箱，否則會(huì)影響效果。

低脂香蕉松糕

這款蛋糕屬于麥芬蛋糕，但比一般的麥芬蛋糕更加低脂?？竞玫牡案獬脽崾秤梅浅Ｃ牢?/p> 【更多】

低脂軟曲奇

烘焙食品中的味

人們對(duì)味覺的感受會(huì)受到很多因素的影響，其中有濃度、溫度、溶解度、生理現(xiàn)象等。例如：由于食品溫度不同，人們對(duì)味的感受程度也不同，最能刺激味覺的溫度在10~40℃之間，...