1　酒店管理的工作領域和量度關系?，F(xiàn)代酒店管理是在人員、資金、設備、物資、市場等五大領域展開的?！袄觅Y源”就是要把這五個方面的資源合理有效地組織起來，正確處理每個方面的資源的量度關系和各種資源的結(jié)構(gòu)比例，充分發(fā)揮各種資源的作用，降低資源消耗，從而達到以較少的資源投入獲得較大的效益產(chǎn)出的目的。
2　酒店管理的時空觀念?，F(xiàn)代酒店管理總是在一定時間、一定空間環(huán)境和一定態(tài)勢條件下展開的。在酒店管理過程中，“利用資源”和“運用管理功能”都必須充分考慮時間變化、空間環(huán)境、本酒店在市場競爭中所處的態(tài)勢，始終堅持審時度勢，權(quán)衡利弊，樹立應變思想，做到揚長避短，以優(yōu)取勝。
3　酒店管理的職能運用。酒店管理就是運用計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能來組織酒店業(yè)務活動的開展，它是一個復雜的過程。計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)，都必須根據(jù)各級管理人員在企業(yè)中所處的等級層次不同和具體工作的內(nèi)容、環(huán)境、條件來靈活運用。所以，在酒店管理概念中的“運用管理職能”，不是一句空話，而必須落實到各個崗位的具體工作中去，并正確處理這些職能之間的量度關系。
4　酒店管理的權(quán)責關系處理?，F(xiàn)代酒店管理是責、權(quán)、利的統(tǒng)一。在酒店經(jīng)營管理過程中，必須合理設置各級、各部門的管理目標，然后根據(jù)需要完成的目標大小，正確分配各級、各部門、各崗主管人員需要的權(quán)力和必須承擔的工作責任，最后落實具體任務和利益。由此形成權(quán)、責、利相結(jié)合的有機管理體系和運行機制，才能做好酒店管理。
5　酒店管理的利益關系處理?，F(xiàn)代酒店管理在利益調(diào)節(jié)方面必須同時處理好國家、企業(yè)、員工和客人的相互關系。這種關系本質(zhì)上是一種利益關系，同時又涉及國家法律、政策、人際關系、客務關系等各個方面，是一個十分復雜的過程。它需要管理人員，特別是高層主管經(jīng)理人員較強的協(xié)調(diào)、應變能力。
6　酒店管理的知識和技能運用?，F(xiàn)代酒店管理必須同時具備、并善于運用管理方面、人際關系方面、實務操作方面和思想意識方面等各種知識和技能。就知識的掌握而言，當然越多越好，藝不壓身：就這些知識的運用而言，因管理人員所處的位置不同，則其運用的范圍、程度也不相同。這同樣是一個復雜的過程，需要正確處理其量度關系。