一提到蛋糕就特么想來(lái)一個(gè)藍(lán)莓芝士，還可以再加一個(gè)香蕉麥芬，配上一杯香濃拿鐵，就可以悠閑的享受一個(gè)下午時(shí)光。那么問(wèn)題來(lái)了，這兩這種蛋糕哪一種是可以加熱的，哪一個(gè)又是必須冷藏保存的呢？這又設(shè)計(jì)到了蛋糕柜的選用了。
蛋糕店一般用到兩種冷柜，一種是以保鮮冷藏為主的蛋糕冷藏柜，另外一種則是以展示為主的蛋糕展示柜。蛋糕冷藏柜主要用于蛋糕等物品的保鮮冷藏，可以大大延長(zhǎng)蛋糕的保質(zhì)期，使蛋糕口味更加新鮮。而常溫蛋糕柜，顧名思義就是常溫展示型蛋糕柜，它不具備任何制冷或者加熱功能，也沒(méi)有壓縮機(jī)，所以把蛋糕放在里面在溫度上沒(méi)有差異，卻可以起到美觀展示和隔絕灰塵的作用。這兩種蛋糕柜都必不可少，互相搭配襯托使用才會(huì)更加相得益彰。
那么除了不具有保鮮冷藏效果之外，常溫蛋糕柜和直冷蛋糕柜還有那些區(qū)別呢?
雙彎蛋糕柜
常溫蛋糕柜在制作時(shí)靈活方便，可以根據(jù)場(chǎng)地的需要隨意定下臺(tái)面的高度及定做尺寸；而制冷蛋糕柜由于要考慮壓縮機(jī)的放置，所以對(duì)蛋糕柜臺(tái)面的高度是有最低限制的，一般底座最低46cm左右(桌上型小型壓縮機(jī)組例外)，沒(méi)辦法做的更矮。而且制冷蛋糕柜還要考慮到冷管的排放，出風(fēng)口等制冷的選擇以及散熱問(wèn)題，因此沒(méi)有常溫蛋糕柜尺寸等自由
立式后開(kāi)門(mén)蛋糕柜
1、整體框架款式相同，衛(wèi)生健康，美觀清潔；
2、柜體內(nèi)都采用鋁合金支架，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、耐用美觀；
3、柜體結(jié)構(gòu)都緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派；
4、都采用雙層中空玻璃結(jié)構(gòu)，透明度高，柜內(nèi)食品一目了然；
5、都帶滾輪可移動(dòng)式柜腳設(shè)計(jì)，放便移動(dòng)，柜板采用黑色/白色大理石；
6、邊緣都用鏡光不銹鋼制作，內(nèi)置照明節(jié)能LED燈管。
直角蛋糕柜
1、制冷蛋糕柜具有制冷系統(tǒng)，可冷藏保鮮食物，是蛋糕糕點(diǎn)等保質(zhì)期更長(zhǎng)，更加美味；
2、制冷蛋糕柜的制冷系統(tǒng)采用純銅管，原裝優(yōu)質(zhì)壓縮機(jī)，制冷快，防止制冷劑外流；
3、制冷蛋糕柜精準(zhǔn)的數(shù)字控溫通過(guò)溫控按鈕，可隨時(shí)調(diào)節(jié)柜內(nèi)溫度，液晶顯示柜內(nèi)溫度一目了然；
4、制冷蛋糕柜采用雙層中空玻璃，玻璃間加熱絲除霧不凝露，柜內(nèi)物品更清晰。
歐式前開(kāi)門(mén)蛋糕柜
了解完蛋糕柜了，相信大家也了解了一下蛋糕的分類(lèi)保存，所以，以上芝士蛋糕是必須冷藏保存的，香蕉麥芬常溫保存就行了。
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