一、酒店相關(guān)知識簡介

 酒店作為旅游業(yè)的主要組成部分，正在發(fā)揮越來越重要的作用。酒店的內(nèi)涵也隨著客人需要的發(fā)展而不斷變革，消費者對現(xiàn)代酒店的功能、經(jīng)營管理提出了新的衡量標準。以此為基礎(chǔ)，酒店的等級標準也在逐漸提高?，F(xiàn)代酒店是一個經(jīng)濟實體，是一個必須要產(chǎn)生經(jīng)濟效益

才能生存的企業(yè)，它要求酒店的經(jīng)營管理必須要符合市場的規(guī)律，必須迎合市場的需求和滿足市場的需要；要以顧客、市場為導(dǎo)向，要做到“賓至如歸”；要考慮酒店產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷，不斷改進產(chǎn)品的質(zhì)量，提高市場競爭力；要遵循經(jīng)濟規(guī)律，搞好經(jīng)濟核算，控制成本，

提供利潤；要面對市場，敢于競爭、善于競爭。

 （一）現(xiàn)代酒店應(yīng)具備的條件、現(xiàn)代酒店是在古代“亭驛”，“客舍”和“客?！钡幕A(chǔ)上，隨著人類的進步，社會經(jīng)濟、科學(xué)文化技術(shù)、交通、通信的發(fā)達而發(fā)展起來的?，F(xiàn)代社會濟的發(fā)展，帶來世界旅游業(yè)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來，而且越來越豪華，越來越現(xiàn)代化。用現(xiàn)代眼光來看，現(xiàn)代化的酒店應(yīng)具備下列條件：

 1）是一座現(xiàn)代化的，設(shè)備完善的高級建筑物；

 2）除提供舒適的住宿條件外，還必須有各式餐廳，提供高級餐飲；

 3）具有完善的娛樂設(shè)施、健身設(shè)施和其他服務(wù)設(shè)施；

 4）在住宿、餐飲、娛樂等方面具有多方面、高水準的服務(wù)。

 （二）

1）酒店是旅游業(yè)的重要支柱之一

 酒店是旅游業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為旅游者提供在旅游活動中的食、住、娛樂場所。除此之外，現(xiàn)代酒店還為人們提供了保健、社交、會議、消遣與購物的場所。它以一種特殊的商品形式，吸引人們用較多的貨幣去享受在家庭和其他地方享受不到的東西，以提供各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)來獲得盈利，這就促進了旅游業(yè)的發(fā)展，并直接促進了國民經(jīng)濟的發(fā)展。

 2）酒店是一個綜合性的服務(wù)行業(yè)，它的發(fā)展勢必促進社會上其他行業(yè)的發(fā)展酒店能夠促進一些行業(yè)，如建筑業(yè)、裝修業(yè)、輕工業(yè)和電氣行業(yè)、食品加工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，對活躍國民經(jīng)濟起到了極大的促進作用。

3）酒店為社會創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機會酒店需要管理人員和服務(wù)人員，按我國目前酒店的人員配備狀況，平均每間客房約配備1.5～2人，若新建一座300間客房的酒店，將創(chuàng)450～

600個直接就業(yè)機會。同時，其他行業(yè)為酒店提供設(shè)備、家具、食品、裝修等商品也需要大量的人力，這就提供了間接的就業(yè)機會。4）酒店是文化交流、科學(xué)技術(shù)交流、社交活動的中心酒店的客人來自世界各地，有各界人士，通過他們的來訪促進了文化藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)的交流。同時，現(xiàn)代酒店中設(shè)施設(shè)備的引進，現(xiàn)代管理技術(shù)的運用，也促進了科學(xué)技術(shù)的交流除此之外，酒店提供的娛樂場所也促進了社交活動的發(fā)展。

 三）酒店的種類

 世界上酒店的種類特別繁多，酒店的模式也越來越多樣化、奇特化。為了滿足各類旅客的需要和滿足酒店贏利的需要，出現(xiàn)了各種各樣的奇特新穎的酒店。酒店的分類一般是根據(jù)酒店的用途、規(guī)模大小、特點、經(jīng)營方式等不同情況來分類。劃分在同一類別的酒店雖有其相同的共性，但也有許多不同的個性。

1） 按用途分類商業(yè)酒店。這類酒店以接待暫住客人（經(jīng)商客人）為主，一般建立在商業(yè)中心（市區(qū)內(nèi)）除了提供給客人舒適的住宿、飲食起居和娛樂條件外，還必須有經(jīng)商所需的長途直撥電話、電報、電傳等現(xiàn)代化通信設(shè)施以及打字、速記、文秘及錄像、投影等特殊服務(wù)項目。高級的酒店還應(yīng)有24小時送餐服務(wù)、24小時洗衣服務(wù)。

 2旅游酒店。這類酒店以接待暫住的旅游者為主。一般建在旅游點附近，為了使旅游者在精神上和物質(zhì)上獲得滿足，酒店除了要有高級的吃、住設(shè)施外，還要能提供客人娛樂、保健、

購物等服務(wù)設(shè)施。

 3．住宅區(qū)（公寓、別墅）式酒店。此類酒店是為長住客人而建。