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怎樣能做好超市管理

來(lái)源: 時(shí)間:2016-03-21 13:59:27 瀏覽次數(shù):

首先看超市的選址 超市的選址是十分重要的,它不但能決定超市生意的大小,也能使某一具體類型的產(chǎn)品在銷售額上產(chǎn)生很大的變化。

1【首先看超市的選址】

超市的選址是十分重要的,它不但能決定超市生意的大小,也能使某一具體類型的產(chǎn)品在銷售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有:是不是在人口集中的地方,是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū),流動(dòng)人口多不多,附近的人口消費(fèi)能力怎樣,該超市的主要輻射范圍內(nèi)有沒有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者,有沒有停車場(chǎng),超市附近的交通狀況怎樣等等。


2、 【看超市收銀臺(tái)】

一個(gè)超市有多少生意就有多少收銀臺(tái),除非超市老板的腦子有問題。超市在新開張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的,如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。在以后實(shí)際操作過程中,超市經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的超市時(shí),可以肯定那是一家值得投入的A類大超市。但要注意的是這里說的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家超市看上去一大排收銀臺(tái),實(shí)際上真正用的只有幾個(gè),對(duì)這種超市要小心了,收銀臺(tái)的閑置只能說明兩個(gè)問題:

1) 客流量減少,生意下降

2) 布局不合理(說明經(jīng)營(yíng)者水平較差)


3、【 顧客對(duì)超市最關(guān)心的】

1) 貨架間的空間要寬敞;

2) 商品要容易拿到;

3) 商品的品類要豐富;

4) 購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮;

5) 商品標(biāo)價(jià)要清楚;

6) 寄存箱要足夠,總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好

一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的超市都應(yīng)具備以上條件。


4、【 看超市的堆地】

堆地是一種特殊陳列方式,也是超市經(jīng)營(yíng)收入的一個(gè)重要來(lái)源。從原則上說超市會(huì)把最好的堆地位置讓給出價(jià)最高的商品,但有經(jīng)營(yíng)頭腦的超市還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容:

1)該陳列促銷能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群(包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶拉過來(lái));

2)能否推動(dòng)整個(gè)品類銷售的增長(zhǎng);

3)是否為較知名的品牌;

4)是否合乎時(shí)令季節(jié)等等

如果你在夏季看到一家超市的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí),可以斷定這家超市的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單:它在靠短期的收入支撐超市。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開始。


5、 【看超市的貨架】

經(jīng)營(yíng)狀況好的超市其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點(diǎn)一般有:

1) 賣場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品,品種豐富多樣。(食品是超市的主力商品:流通量大,資金周轉(zhuǎn)快,回報(bào)率高)

2) 賣場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品(商品外觀漂亮,可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè)超市)

3) 左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián),(讓顧客多購(gòu)買)4) 生鮮冷凍柜臺(tái)較大,品種豐富,冷氣足(除服裝外,生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高)如果你在一家超市看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少,就說明這家超市的情況已經(jīng)很糟糕了。(當(dāng)然超市要盤貨這種情況例外)

 

6、【 看貨架上陳列的商品】

1) 品種是否齊全:一般來(lái)講,好的超市應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。很難想象在飲料貨架看不到可口可樂或百事可樂的超市會(huì)是一家好超市。

2) 快速消費(fèi)品的產(chǎn)品日期:大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說明生意好。

3) 陳列商品是否整潔:快速消費(fèi)品沒有灰塵說明生意好;耐用消費(fèi)品沒有灰塵說明超市的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。


7、【 詢問】

詢問也是一種非常重要的信息收集手段。但前提是問對(duì)人。如果你試著問超市的采購(gòu)經(jīng)理或門店經(jīng)理,那將是毫無(wú)意義的蠢事。一般來(lái)講,最好是向下列人員打聽:

1) 制造商、經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)員——近期回款情況、超市各類費(fèi)用的大致價(jià)格以及信用狀況等等

2) 超市內(nèi)的促銷小姐、理貨員——客流量、競(jìng)品及同類產(chǎn)品的銷量、團(tuán)購(gòu)的情況等等

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