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冰柜中需要用保鮮膜嗎
冰柜只是負(fù)責(zé)冷藏冷凍，可以制冷的設(shè)備，保鮮膜是一種保鮮用途，目的是隔絕空氣和灰塵污染，從物理角度出發(fā)，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量...
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冰柜制冷循環(huán)有哪些
了解冰柜的朋友都應(yīng)該知道，冰柜是需要靠壓縮機(jī)運(yùn)行才可以制冷的。那么在制冷的時候，是不是一次性的呢？肯定不是了，冰柜制冷是通過循環(huán)來實現(xiàn)的，那么都有哪些循環(huán)呢？今...
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三分靠質(zhì)量、七分靠安裝
在安置時，如果地面不平穩(wěn)又潮濕，可用薄金屬片墊起，不能用橡皮墊。因為冰柜內(nèi)一般都存放含水量較多的食品，由于冰柜內(nèi)溫度不斷變化，水分蒸發(fā)，冰柜內(nèi)濕度很大，容...
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使用商用冰柜需注意細(xì)節(jié)
安德利溫馨提示：熱食物的存儲應(yīng)放置于常溫下，盡可能冷卻到與常溫相近的程度，再及時的放入商用冰柜冷藏，無論是對于延長熱食物的保存壽命、商用冰柜壓縮機(jī)的壽命還是人體...
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冰柜中高蛋白脂食物凍結(jié)變化
蛋白質(zhì)變性后的肌肉組織，持水力降低、質(zhì)地變硬、口感變差，作為食品加工原料時，加工適宜性下降。如用蛋白質(zhì)冷凍變性的魚肉作為加工魚糜制品的原料-其產(chǎn)品缺乏彈性。蛋白...
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