【產(chǎn)品參數(shù)】

【產(chǎn)品介紹】

安德利速凍柜主要零部件產(chǎn)地
1.壓縮機(jī)：法國泰康；
2.壓力繼電器：丹麥DANFOSS；
3.干燥過濾器：丹麥DANFOSS；
4.壓力控制器：丹麥DANFOSS；
5.風(fēng)機(jī)德國：EBM；
6.溫度繼電器：德國；
7.時(shí)間繼電器：日本OMRON；
8.中間繼電器：日本OMRON；
9.腳輪：中美合資。

9、聚氨脂整體發(fā)泡，高強(qiáng)度、高密度，安全、省電又美觀

【產(chǎn)品優(yōu)勢】

速凍是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃ 時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織 變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的各種變 化達(dá)到最大的可逆性。

使用速凍柜快速凍結(jié)食品優(yōu)點(diǎn)：

（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少

（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度

（4）將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

（5）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。