在現(xiàn)在的社會中水果風(fēng)幕柜是越來越多的被人們所用到，但是這一個小小的柜子卻有著很多的地方需要注意。很多時候一不小心我們的柜子就變成了臭柜了，這是為什么呢？這又應(yīng)該如何去解決呢？ 首先臭氣是如何形成的呢？食品的臭氣是隨食品的鮮度或加工方法而不同。其臭氣成分的形成也不限于單一成分，在柑桔類皮中，外包皮潰爛，產(chǎn)生柑桔油的臭氣；蔥類貯藏時間長，組織內(nèi)的酶起作用，也要散出臭氣，并且經(jīng)過一段時間分解，產(chǎn)生不同的臭氣成分；魚的新鮮度下降所產(chǎn)生的臭氣，是由于魚肉成分中的三甲胺氧化物產(chǎn)生的三甲胺的原因。所以我們在使用冷柜時候，要經(jīng)常進(jìn)行清洗，查看內(nèi)部是否有腐爛或者變質(zhì)的食品，及時拿出，以免產(chǎn)生臭味。

    那么如何去解決這個問題呢？目前生活中冷柜除臭的方法很多，主要有化學(xué)除臭法和物理吸附除臭法及其裝置。

    化學(xué)除臭法：是通過中和化學(xué)反應(yīng)將酸性臭氣變化成堿性無臭成分，將堿性臭氣變成酸性無臭成分的方法。附加聚合縮合反應(yīng)除臭，是將臭氣成分的分子量揮發(fā)性人人除低，以限制臭氣發(fā)生的放法。

   物理吸附除臭法:是使用活性炭硅酸質(zhì)離子的交換體，通過活性炭多孔表面吸附臭氣成分來除臭的放法。
   這類除臭技術(shù)在國內(nèi)外已得到普及發(fā)展和應(yīng)用，盡管上市的除臭裝置繁多，效果各異，現(xiàn)推薦幾種簡法除臭，既不花錢，又效果蠻好。不管我們是化學(xué)方法還是物理方法，我們都要對冷柜進(jìn)行保養(yǎng)，這樣不僅避免臭氣的，而且還可以延長冷柜的壽命。