反季節(jié)水果是指在溫室里利用高科技手段栽培出來的品種。反季節(jié)水果并不是靠使用激素才生長(zhǎng)，主要是通過大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變生長(zhǎng)環(huán)境，從而讓植物的成熟季節(jié)提前。 如果按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)栽培的反季節(jié)水果蔬菜，技術(shù)上能夠得到保證，其品質(zhì)和正常季節(jié)產(chǎn)的水果并沒有多大區(qū)別。購買時(shí)要特別注意，使用催熟劑或其他激素類藥催熟、保鮮的反季節(jié)水果。

 【反季節(jié)蔬菜】

  今年五月份，一則來自北京市食品安全辦的消費(fèi)提示：市民要慎買反季節(jié)蔬菜。就是這一條來自政府部門的消息，引起了社會(huì)的普遍關(guān)注，也由此拉開了反季節(jié)蔬菜有害說的序幕。

 【反季節(jié)蔬菜類型】

  反季節(jié)蔬菜[1]  不全是大棚菜，反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)可歸納為兩大類型：1、利用山區(qū)立體氣候資源，進(jìn)行夏秋季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)；

                                            2、利用冬春溫暖小氣候進(jìn)行冬季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，例如海南等地區(qū)，因?yàn)橛谐渥愕墓鉄?                                              資源，是發(fā)展冬種反季節(jié)蔬菜的適宜地區(qū)。

  專家說，反季節(jié)蔬菜主要是以大棚菜為主，如果屬于無公害食品，那么其品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品無大的區(qū)別。但如果不是，就要小心了。原因有以下幾點(diǎn)：

  【農(nóng)藥多】

  1、大棚蔬菜積累了太多農(nóng)藥

反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利于農(nóng)藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長(zhǎng)期積累微量農(nóng)藥，對(duì)人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導(dǎo)致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長(zhǎng)期食用這種被污染的蔬菜，會(huì)造成慢性或急性中毒。

  【營(yíng)養(yǎng)流失多】

  2、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失多

反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長(zhǎng)途運(yùn)輸過來的，運(yùn)輸中會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，在運(yùn)輸過程中，3天之內(nèi)，青蒜及蔥會(huì)失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質(zhì)和酶在運(yùn)輸過程中也會(huì)被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

  【利用保護(hù)設(shè)施進(jìn)行栽培】

  3、利用保護(hù)性、半保護(hù)性設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)栽培，這才是我們所說的大棚菜。

  高溫更有利于化學(xué)物質(zhì)的分解

  對(duì)于“生長(zhǎng)在大棚內(nèi)的反季節(jié)蔬菜會(huì)因?yàn)闇囟群蜐穸容^高，影響農(nóng)藥的降解，農(nóng)藥殘留量較大?！边@一說法并不準(zhǔn)確。